Kip-massaman curry

Name: kip-massaman curry
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 3 eetlepels currypasta; 1 (2 centimeter dik) schijfje gember, fijngehakt; 500 gram kippenvlees zonder botten, zonder botten - in blokjes gesneden; 3 eetlepels bruine suiker; 3 eetlepels vissaus; 3 eetlepels tamarindepasta; Een kop met een inhoud van 80 ml die pindakaas bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geschilde, in blokjes gesneden aardappelen; 1 (383 gram) kan kokosmelk; 3 eetlepels vers limoensap

Deze curry, op smaak gebracht met tamarinde en kokosmelk, is klaar in minder dan een uur. Bewaar over gewone witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer in kerriepasta en gehakte gember; kook en roer 2 minuten. Roer de in blokjes gesneden kip door en kook tot de stukjes wit worden aan de buitenkant, ongeveer 3 minuten.
Roer bruine suiker, vissaus, tamarindepasta, pindakaas, aardappelen en kokosmelk bij elkaar. Meng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en de stukken kip niet meer roze zijn in het midden, ongeveer 20 minuten. Voeg het limoensap toe en bak nog 5 minuten voordat je het serveert.