Torta di formaggio (hartige kaastaart)

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).

Plaats elk pasteibakje in een taartschotel van centimeterdiep. Steek elke korst verschillende keren met een vork.

Bak korsten in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 7 minuten.

Verlaag de hitte van de oven tot 170 graden (175 C).

Meng mozzarella, Asiago en Parmezaanse kaas in een schaal; opzij zetten.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de worst in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten; voer vet af en gooi het weg. Breng worst over naar een grote mengkom.

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en meng zucchinis, groene paprika, rode paprika en gele paprika in boter tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de wortels, champignons en knoflook toe; kook en roer tot de wortelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten meer. Verwijder overtollig vocht uit het plantaardige mengsel.

Verdeel het groentenmengsel in 2 gelijke porties. Spreid ongeveer de helft van een portie van het groentemengsel in de bodem van elke pasteikorst. Spreid de helft van de worst over elke plantaardige laag.Rimp het mozzarella-kaasmengsel gelijkmatig over de worstlaag.

Klop de eieren in de kom van een standaardmenger voorzien van een draadklopper. Schuif snelheid naar hoog en strooi langzaam crème in de eieren terwijl je klopt; sla gedurende 3 minuten. Voeg ricotta, zeezout, oregano, basilicum, knoflook en kruidenmengsels en knoflookpoeder toe aan het eimengsel; klop tot een gladde massa. Giet ongeveer de helft van het mengsel in elke taartschaal en bedek met het overgebleven groentemengsel.

Bak in de voorverwarmde oven tot een mes dat in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.Cool voor 15 minuten voor het snijden.