Kip valdostano

Name: kip valdostano
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 10 verse champignons, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel versgemalen witte peper; 6 plakjes dungesneden prosciutto; 6 plakjes fontina kaas

Ingrediënten

Bereiding

Roer de kipfilets lichtjes door en schud de overtollige bloem af. Smelt boter/margarine in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de kip toe en bak het geheel lichtbruin, ongeveer 2 minuten aan elke kant.Verwijder met de ingelegde spatel en zet apart.
Verhoog de hitte tot middelmatig laag. Voeg de champignons toe en bak tot de vruchtensappen zijn gesmolten, ongeveer 4 minuten. Voeg wijn toe en laat sudderen tot ze worden verminderd met 0,25, ongeveer 3 tot 4 minuten. Verhit de hitte tot middelhoog. Voeg bouillon, peterselie en peper toe en laat sudderen tot saus gereduceerd tot een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongeveer 10 minuten bevat.
Zet het vuur laag. Bestrijk elke kipfilet met een plakje prosciutto en een plakje fontinakaas. Breng de kip terug naar de koekenpan en kook totdat de kaas smelt. Breng de kip over op de afzonderlijke borden en bedek ze elk met wat van de champignonsaus voor het opdienen.