Moderne colcannon

Name: moderne colcannon
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2,2 kilo roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes; 900 gram kool, gehakt; 3 eetlepels mayonaise, of meer indien nodig; 1 (411 gram) kan kippenbouillon, of indien nodig; zout en zwarte peper naar smaak; 900 gram volledig gekookte ham

Ik herinner me het kijken naar een kookshow en het horen van deze geweldige Ierse maaltijd, en dus heb ik het aangepast aan mijn eigen behoeften en voorkeuren / afkeren. Ik ben er dol op en mijn vriend raakt heel opgewonden wanneer we dit gerecht gaan maken! Het is niet alleen gemakkelijk, maar het is ook geweldig als een overblijfsel! Gebraden kippenbouillon met knoflooksmaak werkt heel goed in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek het met gezout water. Meng aan de kook, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat gedurende een minuut of twee stoom drogen.
Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, doe je de kool in een pot met ongeveer een centimeter water, breng aan de kook, dek af en laat de kool zachtjes koken, 10 tot 15 minuten. Laat de kool uitlekken en zet opzij.
Meng de aardappelen en mayonaise in een grote kom samen en voeg kippenbouillon bij de eetlepel toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Breng de aardappelpuree op smaak met zout en peper. Roer de kool door de aardappelpuree.
Leg de gekookte ham in een koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer tot de ham warm is, ongeveer 3 minuten. Roer de gekookte ham door het kannetje en serveer.