Citroenkokosnoot Thais geïnspireerde pasta

Name: citroenkokosnoot Thais geïnspireerde pasta
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 0.5 (227 gram) pakket spaghetti; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 citroen, zested; 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 theelepel witte suiker (optioneel); 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin versnipperde kip; 2 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met taugé; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 3 groene uien, fijngehakt; 1 (142 gram) pakjes rucola; 1 citroen, zested

Dit is een vreemde combinatie van ingrediënten die een zeer verfrissende, smaakvolle één-plaat maaltijd creëert! Het is super snel en gemakkelijk te bereiden. Het is ook extreem veelzijdig - gebruik wat je hebt en leuk vindt. Deze schotel kan worden aangepast om vegetarisch of veganistisch te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten.Drain en breng spaghetti terug naar de pot.
Klop kokosmelk, witte wijn, citroensap, olijfolie, knoflook, suiker, zout, rode pepervlokken en zwarte peper in een kleine steelpan op middelhoog vuur; Laat sudderen tot de smaken zich vermengen, 5 tot 6 minuten.
Roer kip, tomaten, taugé, basilicum, peterselie en groene uien tot pasta; kook op laag vuur tot het 3 tot 5 minuten warm is. Voeg kokossaus toe; roer om te combineren. Leg pasta over een bedje van rucola. Pronk met citroenschil.