Italiaanse macaronisoep

Name: Italiaanse macaronisoep
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; 1 grote ui, fijngehakt; 2 tot 3 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 blikjes (794 gram elk) gemalen tomaten; 2 blikjes (411 gram elk) runderbouillon; 4/5 liter heet water; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 0,25 theelepel venkelzaad; 3 blikjes (elk 439 gram) grote noordelijke bonen, gespoeld en uitgelekt; Warm gekookte macaroni; Versnipperde Parmezaanse kaas, optioneel

Koude winters in het Midwesten vragen om stomende kommen van deze robuuste soep. Ik serveer het graag als een maaltijd met een groene salade en veel vers Italiaans brood.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/5 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham
1 grote ui, fijngehakt
2 tot 3 knoflookteentjes, gehakt
3 eetlepels olijfolie
2 blikjes (794 gram elk) gemalen tomaten
2 blikjes (411 gram elk) runderbouillon
4/5 liter heet water

1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gedroogde basilicum
0,25 theelepel venkelzaad
3 blikjes (elk 439 gram) grote noordelijke bonen, gespoeld en uitgelekt
Warm gekookte macaroni
Versnipperde Parmezaanse kaas, optioneel

Bereiding

In een Nederlandse oven of soepketel, bak de ham, ui en knoflook in olie tot de ui zacht is. Voeg de volgende zes ingrediënten toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 1 uur laten sudderen
Bonen toevoegen; laat sudderen, onbedekt, gedurende 1 uur.Zorg voor macaroni; garneer met kaas indien gewenst