Zweedse roggeboden

Name: Zweedse roggeboden
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ouderwetse haver bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 5 eetlepels boter, verdeeld; 2 theelepels zout; 1/2 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die roggemeel bevat; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die roggemeel bevat; 1 theelepel karwijzaad

Ouderwetse haver, bruine suiker en melasse maken dat deze huisbroden het best smakende roggebrood zijn dat ik ooit heb gehad. In feite vragen gasten me vaak om het recept. Zaden zijn geweldig voor broodjes. - Iola Egle van Bella Vista , Arkansas

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de haver, bruine suiker, melasse, 4 eetlepels boter en zout; roer in kokend water. Laten staan totdat het mengsel afkoelt tot 120 ° -130 °, af en toe roeren.
Meng in een grote kom 1/2 liter broodmeel en gist. Voeg het mengsel van melasse net toe tot het is bevochtigd. Doe het roggemeel en genoeg van het overgebleven broodmeel tot een medium stijf deeg.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een grote kom bekleed met kookspray, één keer draaien om de bovenkant te bedekken. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Sla deeg; dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Pons deeg. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in drie porties. Vorm broden. Plaats op bakplaten bekleed met kookspray. Bedek en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Bak op 375 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen om ze af te koelen op een rooster. Smeltende resterende boter; borstel over broden en bestrooi met karwijzaden.Cool.