Italiaanse maïsmeelkoekjes

Name: Italiaanse maïsmeelkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gele maïsmeel; Rode geglaceerde kersen, in vieren gedeeld

Een chef-kok op een lokale culinaire school gaf me dit recept en ik gebruik het al jaren. Italiaanse maïsmeelkoekjes komen uit de regio Piemonte in Noord-Italië. Ze zijn niet te zoet en de glazen kersen voegen precies de juiste toon toe. .- Kristine Chayes, Smithtown, New York

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. In een grote kom boter en suiker tot licht en luchtig roerbakken. Eieren in eieren en extracten. In een andere kom bloem en maïsmeel kloppen; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel.
Gebruik een koekjespers met een bloem of een sterschijf en druk het deeg 1 in. Plak op een niet-ingevette bakplaat. Top met kersen.
Bak 9-11 minuten of tot ze zijn gezet. Haal ze van de pannen naar de rooster om af te koelen.