Italiaanse paaskoekjes: "frosted duif"

Name: Italiaanse paaskoekjes: "frosted duif"
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 cookies, 4-6
Ingredients: 500 g bloem; 300 g boter; 200 g suiker; 2 eierdooiers; 2 eierdooiers; 1 citroen; 5 g gist

Voor deze paasvakantie bereiden we Frost Dove voor, want in Italië is 'Dove Cake' (la Colomba) een speciaal traditioneel gerecht. In dit geval bereiden we geen cake maar koekjes voor.

Ingrediënten

500 g bloem
300 g boter
200 g suiker
2 eierdooiers

2 eierdooiers
1 citroen
5 g gist

Bereiding

Schil bekraste citroen, doe alles samen en als je een gelijkmatig deeg hebt, zet het dan 2 uur in de koelkast.
Dan kun je je deeg neerleggen, koekjes maken met een apposit-snijder en 20 minuten op 180 ° garen.
Voor het glazuur gebruiken we poedersuiker en water, en dan zetten we amandelschaal of korrelsuiker.