Italiaanse spinazie en geroosterde rode peperpasta

Deze spinazie-dip is heerlijk en zeer veelzijdig. Het is leuk geserveerd in een heilige broodkom, met de brokken brood die worden gebruikt voor onderdompelen. Ook kan de 130 liter kaas in het recept worden aangepast aan uw eigen smaak. Een leuke scherpe cheddar werkt heel goed, of een mix van Italiaanse kazen is ook geweldig: ik gebruikte een mix van knoflookjack, mozzarella en asiago die de dip een geweldige smaak gaf. En beperk je niet tot het serveren van deze koude. Mijn broer, die maakt niet veel uit voor "koude" dips, zapt de overgebleven resten in de magnetron en geniet ervan heet met volkoren crackers.