Italiaanse spinaziesalade - toh

Van TOH Simple and Delicious maart / april editie 2008.Ik bewaar dit voor een lentesalade als baby spinazie in het seizoen is. Het ziet er heel eenvoudig uit om samen te stellen. Ik voel me er echt door aangetrokken door de warme dressing die je gebruikt over de salades. Maakt 8 saladeborden / porties - dus stel in waar nodig. Ik heb al een paar aanpassingen gemaakt op basis van mijn persoonlijke voorkeuren (gekookt spek over spekjes, vidalia ui over rood, en de rode pepers toegevoegd).