Wortelsalade met geroosterde amandelen

Name: wortelsalade met geroosterde amandelen
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels magere crème met laag vetgehalte; 2 eetlepels magere kwark; 1 eetlepel gehakte peterselie; 3 druppels Tabasco-saus; 3 druppels citroensap; zout en peper; 4 wortels, julienne; Een kom met een inhoud van 1 liter die verse babyspinazie bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met geroosterde amandel; Cherry-tomaten

Je kunt hierin sla in plaats van spinazie gebruiken. Je kunt gekookte wortelen hierin gebruiken in plaats van rauw, indien gewenst.

Ingrediënten

3 eetlepels magere crème met laag vetgehalte
2 eetlepels magere kwark
1 eetlepel gehakte peterselie
3 druppels Tabasco-saus
3 druppels citroensap

Zout en peper
4 wortels, julienne
Een kom met een inhoud van
1 liter die verse babyspinazie bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml met geroosterde amandel
Cherry-tomaten

Bereiding

Meng zure room, kwark, Tabasco en citroensap tot een gladde massa. Voeg peterselie, zout en peper toe en mix een paar seconden langer.
Giet de dressing over de wortels en meng (wees voorzichtig bij het gebruik van gekookte wortels).
Leg spinazie in 4 kommen en schep wortels in het midden van de kom. Top met amandelen en kerstomaatjes.