Italiaanse stijl courgette lasagne

Name: Italiaanse stijl courgette lasagne
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 400 gram extra mager rundergehakt; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels bereid gehakte knoflook; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden met basilicum, knoflook en oregano; 0,5 theelepel Diamond Crystal® Fine Sea Salt; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 400 gram courgette, julienned of gemaakt tot noedels; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 57 gram verse babyspinazie; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Toen ik een kind was, maakte mijn moeder een 'arme lasagna' met gemalen rundvlees, kwark, mozzarella en pasta. Ik nam haar recept maar maakte het koolhydraatarm, nam de pasta uit en voegde er veel verse groenten aan toe. . Ik geef de voorkeur aan de textuur van de courgette in plaats van plakjes die je in andere recepten ziet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter braadpan met kookspray.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Kook het gehakt en de ui tot het vlees bruin is en de uien zacht worden, ongeveer 10 minuten. Verwijder het vet.Voeg gehakte knoflook, tomaten in blik, Diamond Crystal® Fine Sea Salt en Italiaanse kruiden toe aan de koekepan. Simmer tot verdikt, ongeveer 30 minuten.
Giet of dep vocht uit de courgette noedels; plaats gelijkmatig over de bodem van de braadpan. Bedek met 0,33 van de saus, de helft van de kwark, alle babyspinazie en 0,33 mozzarella.
Maak nog een laag van 0,33 van de saus, de rest van de kwark, 0,33 van de mozzarella.
Top met de rest van de saus, de rest van de mozzarella en de Parmezaanse kaas.
Bak tot de kaas lichtbruin is, ongeveer 30 minuten. Laat het 15 minuten afkoelen voordat je het serveert.