Italiaanse witte boon en artisjoksalade

Ik weet zeker dat dit uit een van de kookmagazines kwam, maar weet niet meer welke! Ik heb dit meerdere malen voor groepen van 4-14 gemaakt en zoveel mogelijk kopieën gegeven aan de gasten.Tekens: dit is nogal arbeidsintensief, dus snijd en hak ze vroeg in de dag, houd elk ingrediënt gescheiden in een zak. kan rode / groene pepers gebruiken en de keuze uit Asiago, scherpe provolon of feta. Het originele recept vereiste artisjokharten in blik, uitgelekt en in vieren gesneden, maar ik heb gemerkt dat de gemarineerde zijn al in vieren gedeeld, malser en minder vezelig.