Jacques pinks knoflook kipfilets met knoflook en peterselie

Name: jacques pinks knoflook kipfilets met knoflook en peterselie
Cuisine: Frans
Ingredients: 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 3 kippenvelhelften zonder botten (ongeveer 198 gram elk), in blokjes van 2,5 tot centimeter gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 3 soeplepels gehakte verse peterseliebladeren; 2 eetlepels ongezouten boter; 1 middelgrote citroen, in vieren gedeeld; 3 kippenvelhelften zonder botten (ongeveer 198 gram elk), in blokjes van 2,5 tot centimeter gesneden; 2 eetlepels Wondra-bloem; 1/2 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Droog de kipblokjes met papieren handdoeken en doe ze in een middelgrote kom. Voeg de bloem, zout en peper toe en meng om te combineren. Verhit de olie in een koekenpan van centimeters (bij voorkeur anti-aanbaklaag) op hoog vuur tot zeer heet maar niet gerookt. Voeg de olie toe kipblokjes en kook in een laag, af en toe draaien, tot ze gaar zijn, ongeveer 3,5 minuten. Ondertussen, combineer de knoflook en peterselie in een kleine kom.
Voeg de boter en het peterselie-mengsel toe aan de pan en laat het 1 minuut langer sudderen, schud de koekenpan af en toe om de kip te coaten.
Om te serveren, verdeel over vier borden, voeg een schijfje citroen toe aan elke schaal en serveer binnen 15 minuten.