Jamaicaanse bonen en rijst

Het idee voor dit recept kwam uit het boek Nourishing Traditions van Sally Fallon en Mary Enig. De manier waarop ik het tegenwoordig maak, lijkt echter niet veel op het recept in het boek:) Dit is een erg smakelijke, zeer vullende maaltijd in een kom "type recept. Het heeft alle romige, zetmeelrijke goedheid van macaroni en kaas, maar zonder zuivel! Kokosmelk biedt essentiële vetzuren met middellange ketens en gunstige verzadigde vetten aan je dieet, maar ook als absoluut heerlijke proeverij. Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met een tot een kom met een inhoud van 3/8 liter rijst bevat maak een risotto-achtige consistentie.Als je een beetje meer saus wilt, verhoog dan de a-schaal met een inhoud van 3/8 liter totaal.

Zout en peper de kippendijen en leg ze in de pan, met de huid naar beneden.
Bak de dijen aan beide kanten bruin en haal ze vervolgens uit de pan en houd ze warm.
Pas het vet in de pan aan door er wat te verwijderen of wat toe te voegen en voeg uien toe aan het vet in de pan.
Bestrooi met zout, peper, tijm en kerriepoeder en bak tot ze zacht worden.
Voeg rijst toe en roer om de rijst te bedekken met de olie en kruiden.
Voeg de vloeistof toe aan de pan en verhoog de hitte naar hoog.
Schraap de bodem van de pan om de knapperige stukjes op te rijzen en alles samen te voegen.
Wanneer de pot kookt, nestelt u de bruine kip in de rijst en legt u het deksel op de pan.
Zet het vuur laag en laat het 45 minuten sudderen of tot de rijst gaar is en de kip gaar is.
Verwijder kip van de rijst en verwijder huid en botten.
Versnipper vlees en keer terug naar de rijst.
Voeg bonen en eventuele groenten toe, roer om te combineren en laat het op een laag vuurtje staan om de bonen en groenten te verwarmen.
Serve with pineapple or mango chutney and a big green salad!

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

Ik vond het geweldig