Jamaicaanse puntige kip en rijst

Name: Jamaicaanse puntige kip en rijst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte langkorrelige witte rijst bevat; 1/4 liter water; 1 (170 gram) kan in plakken gesneden paddenstoelen worden gebakken in de stijl van boter; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 3 helften kipfilet zonder botten; 90 milliliter donkere rum; 1 (170 gram) kan in plakken gesneden paddenstoelen worden gebakken in de stijl van boter; 2 1/2 eetlepels kippenbouillonkorrels; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 kleine banaan, in plakjes

Rum-spiked kip in smakelijke saus bovenop een bedje van rijst. Topped met banaanplakken. Dit is mijn favoriete gerecht om voor te bereiden omdat je de kip in brand kunt steken.

Ingrediënten

Bereiding

In een pot, breng de rijst en water aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen.
Verhit de olie en smeer de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in een koekenpan en kook 6 tot 8 minuten per kant, of tot de sappen helder zijn.
Giet de rum over de kip. Bij een lange match steekt u de rum voorzichtig in het vuur. Als de vlammen zijn verdwenen, mengt u de champignons, bouillonkorrels, knoflookpoeder, peper en kokosmelk in de pan. Laat het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen. tot het verwarmd is.
Serveer het kippen- en champignonmengsel met gekookte rijst. Top met plakjes banaan.