Montecados (spaanse koekjes)

Name: montecados (spaanse koekjes)
Yield: 72
Cuisine: Spaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gesmolten bakvet; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden; 14 gram anijs extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 72 geblancheerde amandelen

Dit is een Spaans koekjesrecept dat ik kreeg van mijn tante die afkomstig was uit Spanje. De koekjes moeten in een zeer langzame oven worden gebakken, omdat je ze niet wilt bruinen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 250 F (120 C).
Meng de bloem, suiker en kaneel met elkaar. Voeg het gesmolten bakvet toe totdat alles goed is gemengd. Doe het anijs in de pan en kneed het gedurende 5 minuten. Rol het in 2,5 centimeter ballen en plaats het op een niet ingevette bakplaat 5 centimeter uit elkaar. Plaats een geblancheerde amandel bovenop elk koekje en duw het iets naar beneden.
Bak gedurende 30 minuten op 120 graden (120 C). Je wilt de koekjes niet bruin maken. Ze moeten bleek blijven. Laat de koekjes 30 minuten lang afkoelen op het bakplaat.