Varkensvlees voor tamales

Name: varkensvlees voor tamales
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: 400 gram varkenshaasgebraad; 3/5 liter water; 1/2 ui; 1 teentje knoflook, gepeld; 1 laurierblad; zout naar smaak; 8 zwarte peperkorrels; 1 gedroogde rode chili peper

Een heerlijk recept voor het bereiden van varkensvlees om te gebruiken bij het maken van Tamales. Nadat het vlees gekookt en geraspt is, meng je het met salsa en bewaar het in de koelkast. Als je je eigen tamale deeg maakt, wil je misschien 1/3 liter bouillon reserveren voor aftappen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vet van het varkensuiteinde. Snijd het in stukjes en doe het in een grote pan. Voeg water, ui, knoflook, laurier, zout, peper en peper toe. Breng aan de kook; schuim van het oppervlak af.Verlaag de hitte, dek af en laat 1 uur sudderen.
Giet bouillon af, laat vlees afkoelen en versnipperen met een vork. Indien nodig overnacht overnachten.