Jamaican jerk paste

Name: jamaican jerk paste
Total time: 5 min
Yield: 0
Ingredients: 6 -10 habaneros, fijngehakt of 6 -10 hete chili, pepppers; 1 ui, fijngehakt; 3 -4 lente-uitjes, fijngehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel verse tijm; 2 theelepels zout; 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel piment; 1/2 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat

Ik merkte een hoop eierige kruidenrecepten, maar geen plakken, dus plaatste ik dit voor ZWT III. Het recept is van Pepperfool. Ik ben dol op het contrast dat de hete peper geeft aan de zoetheid van de kruiden.

Ingrediënten

6 -10 habaneros, fijngehakt of 6 -10 hete chili, pepppers
1 ui, fijngehakt
3 -4 lente-uitjes, fijngehakt
1 teentje knoflook, geplet
1 eetlepel verse tijm
2 theelepels zout

1 theelepel zwarte peper
1 theelepelsuiker
1 theelepel piment
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat

Bereiding

Meng de ingrediënten in een keukenmachine of maal fijn tot een pasta.Reinig ongebruikte porties.
NB/Probeer voor een variant een beetje donkere rum toe te voegen aan de mix en verdubbel de suiker met behulp van bruin in plaats van tafelsuiker. Vervang voor meer van een Oost-Indische smaak in gelijke hoeveelheden tijm met kerriepoeder, kaneel met komijn en nootmuskaat met paprika.