Jammuffins, abrikoos enz

Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F).

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een bakkom. Maak een holte in de droge ingrediënten. Meng de eieren en de melk en voeg deze samen met gesmolten boter toe aan het midden van de droge ingrediënten, net genoeg om het mengsel te bevochtigen.

Schep een vrij grote eetlepel van het mengsel op de bodem van de vorm van de muffin, zorg ervoor dat het de bodem van de muffinvorm bedekt. ​​Maak een kleine holte in het midden als het muffinmengsel en een theelepel abrikozenjam in de holte stopt, probeer om de jam niet heel erg naar de zijkanten te laten lopen.

Bedek de abrikozenjam met nog een lepel muffin en laat er een schone vinger omheen lopen, zodat de jam zo ingesloten is als mogelijk door het muffinmengsel.

Bak 15 minuten op 200 ° C (400 ° F) of tot ze gaar zijn.

Haal de muffins uit de vorm terwijl ze warm zijn en leg ze op een rooster om af te koelen.

Eenmaal afgekoeld, stof de toppen af ​​met poedersuiker.