Jansson's frestelse

Verwarm de oven voor op 210 graden. Bestrijk een braadpan van 28 bij centimeter.

Pel en snijd de uien doormidden, en dan in centimeter plakjes. Weeg de uien in de boter tot ze een klein beetje kleur hebben.

Schil de aardappelen, houd de geschilde in koud water zodat ze niet verkleuren. Snijd de aardappelen in gelijkvormige stokjes, ongeveer 2/3 bij 2/3 bij 7,66 centimeter (ze hoeven niet perfect te zijn). Niet plaatsen de aardappel steekt terug in het water omdat ze te veel zetmeel verliezen.

Giet de ansjovispekel in de zware room, roer met een vork en voeg naar smaak gemalen witte peper toe.

Leg de aardappelen, uien en ansjovisfilets in de braadpan, begin en eindig met de aardappelen. Giet het crememengsel over de aardappelen tot bijna tot de bovenkant. Bak tot het goudbruin is, 45 minuten. Rust 5 tot 10 minuten voor het opdienen . Deze schotel kan ook de volgende dag langzaam in de oven worden opgewarmd.