Japans-New York fusion groene thee chocolade cheesecake

Zorg ervoor dat de boter zacht is (maar niet gesmolten!) En meng het dan met de andere CRUST-ingrediënten.

Klop deze ingrediënten goed met een elektrische mixer, het kan in het begin erg kruimelig lijken als de boter niet erg zacht is. Als dat het geval is, laat het dan een paar minuten staan ​​om de boter zacht te maken en daarna weer te kloppen, dan zou het een zeer soepele consistentie en heerlijke geur.

Smeer de vochtige zandkoek in een niet ingevette taartpan (zie prep notes), zodat deze volledig en gelijkmatig bedekt is. Zorg ervoor dat u eerst gaten in de korst gat met een vork zodat deze ruimte geeft om te ademen.

Bak gedurende 10-15 minuten, verwijder dan de pan en laat het 8-10 minuten afkoelen - de korst is misschien een beetje gestegen als je hem niet eerst hebt gepoft, de koeling zal het natuurlijk ook laten vallen. Laat het afkoelen terwijl je de vulling mixt.

Verhoog ondertussen de oventemperatuur tot 450.

Klop de roomkaas en de eieren samen - gevolgd door de vanille, citroensap, bloem en suiker.

Meng de vanille-yoghurt. Het mengsel moet een langzame consistentie hebben.

Zeef het mengsel voorzichtig in een fijn net vergiet als je roomkaas niet te zacht was en er klonters in kwamen.

Voeg de matcha-pakketten toe en mix op lage snelheid. Gebruik een houten lepel of een rubberen schraper om alle stukjes groene theepoeder van de zijkanten van de kom te halen en zorg dat alles goed gemengd is.

Giet de helft van het mengsel in de taartvorm (als je 2 cheesecakes maakt) met je nu gekookte en afgekoelde zandkoekjeskorst. Als je maar één grote cheesecake maakt, schenk je het hele mengsel in inches.

Bak gedurende 10 minuten. (Als je 2 cheesecakes doet - bewaar de andere helft van het mengsel in een luchtdichte container en refridgerate.).

Verlaag de temperatuur tot 300 en bak 25-45 minuten volgens uw ovensterkte. Ik vond dat voor de 8 "-cake van dit formaat in mijn convectieoven, ik slechts ongeveer 25 minuten nodig had omdat de bovenkant mooi bruin was en hij nauwelijks bewoog toen ik het uit de oven probeerde te trekken. Het had 35 nodig voor de 10 "cake. De cake moet in het midden worden geplaatst, zo weet je dat het klaar is.

Haal de cake eruit en laat hem 5-10 minuten afkoelen - maar laat de oven op 300 staan.

In een middelgrote kom, meng de GLAZE door eerst de yoghurt en de vanille samen te brengen.

Voeg de suiker toe en meng goed.

Om het cacaopoeder volledig op te nemen, voeg je het cacaopoeder beetje bij beetje toe (ongeveer 0,5 theelepel per keer) en meng je elke keer tot er geen chocola meer is. Je zou een kom moeten hebben van wat lijkt op een rijk uitziende chocolademousse.

Als de cheesecake klaar is met afkoelen, spreid de helft van het chocoladeglans over de cheesecake uit (gebruik de hele cheesecake als je de ene grote cheesecake doet). Als je 2 cheesecakes maakt zet dan de andere helft van het mengsel in een luchtdichte verpakking en refridgerate.

Bak nog eens 10 minuten.

Zet de oven uit en laat de cheesecake 45 minuten en 1 uur erin zitten.

Bedek de cake (s) in folie en refridgerate gedurende 2-3 uur.

Slice, serve, and enjoy!