Japans paddestoel, kastanje en butternut squashpilaf

Name: japans paddestoel, kastanje en butternut squashpilaf
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 shiitake paddestoelen; 400 ml kokende groentebouillon; 2 eetlepels mirin; 1 eetlepel sojasaus; 100 g rijst; 150 g pompoen, gepeld en in stukjes gesneden; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; 100 g gekookte kastanjes

Heerlijk vegetarisch recept van Olive Magazine. Je kunt elk type paddenstoel gebruiken die je lekker vindt, hoewel de Japanse misschien een betere smaak geven. De voorgekookte vacuümverpakte kastanjes werken perfect in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de rijst, pompoen, kastanjes, sojasaus en mirin in een kleine sauspan met een deksel, leg de musk aan de oppervlakte met de steel naar beneden. Giet de groentebouillon over de rijst om deze ongeveer 0,25 inch te bedekken, breng aan de kook , dek af en kook gedurende 15 minuten of tot de rijst gaar is.
Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren.