Japanse agedashi tofu

Name: Japanse agedashi tofu
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (298 gram) pakket stevige zijden tofu; 1/2 liter water; 2 eetlepels lichte sojasaus; 2 eetlepels mirin; 1 theelepel dashikorrels; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig; plantaardige olie om te frituren; 2 groene uien, gehakt

Dit snelle en makkelijke Japanse gefrituurde tofu-recept is een geweldig aperitief. Zoetgebakken blokjes tofu worden geserveerd met een smakelijke saus en gehakte groene ui.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het blok tofu tussen de vellen papieren handdoeken. Leg er een bord bovenop; voeg een gewicht van 1,3 tot 2,2 kilogram toe aan de schaal. Druk gedurende 15 minuten op tofu; drain en gooi de geaccumuleerde
Meng intussen water, sojasaus, mirin en dashi in een steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Verwijder gewicht, bord en papieren handdoeken. Snijd tofu in centimeter kubussen. Plaats bloem in een kom en bedek tofu met bloem.
Verhit de olie in een zware pan en bak tofu goudbruin, 4 tot 6 minuten. Bak indien nodig in porties om de pot niet te overladen. Plaats gefrituurde tofu in een serveerschaal en giet er een saus over. Spaar met groene uien.