Japanse wasabi-marinade

Meng wasabi, mosterd en sake tot de droge ingrediënten oplossen; voeg rest van de ingrediënten toe en meng goed.

Voeg marinade toe aan vis of vlees, aan alle kanten bedekkend, in een plastic zak met ritssluiting, verwijder zoveel mogelijk lucht (dit vermindert de noodzaak voor veel draaien).

Marineer het voedsel enkele uren.

Opmerking: De scherpte van de mosterd en wasabi wordt verminderd in deze marinade. Het gebeurt wanneer u azijn/suiker combineert met deze poeders, zoals men doet met bereide mosterd. Als u een "sinushelaas" -effect wilt, maakt u een dikke pasta van mosterd of wasabi met slechts een kleine hoeveelheid water, en wrijf op voedsel binnen 30 minuten na het eten. Ik adviseer Engelse mosterd, want het is het heetste type. Coleman's is een goed merk.