Javi's echt echte Mexicaanse ceviche

Name: javi's echt echte Mexicaanse ceviche
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kilo garnalen; 400 gram sint-jakobsschelpen; 6 grote limoenen, geperst; 1 grote citroen, geperst; 1 kleine witte ui, gehakt; 1 komkommer, geschild en gehakt; 1 grote tomaat, grof gehakt; 1 jalapeno peper, gehakt; 1 serrano peper, gehakt; 1 bos koriander; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel koosjer zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit recept is een van de favorieten van mijn familie. Het kan worden geserveerd op maïs-tostadas of met maïschips als maaltijd of als aperitief, omdat het normaal wordt geserveerd in de meeste authentieke Mexicaanse restaurants. Past het beste bij koud bier! Vergeet de hete saus niet.

Ingrediënten

Bereiding

Schep de garnalen en coquilles in een grote glazen of keramische kom voorzichtig met het limoensap en het citroensap.
Meng in ui, komkommer, tomaat, jalapeno, serrano, koriander, olijfolie, zout en peper.
Bekleed kom en koel ceviche 1 uur in de koelkast, tot garnalen en sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn..