Jay's kenmerkende pizzakorst

Name: Jay's kenmerkende pizzakorst
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 15
Ingredients: 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 1/2 theelepel bruine suiker; 3/8 liter warm water (110 F/45 C); 1 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 5/6 liter met meel voor alle doeleinden

Dit recept levert een korst op die aan de binnenkant zacht en deegachtig is en aan de buitenkant enigszins knapperig. Bedek hem met je favoriete saus en topping om een heerlijke pizza te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom de gist en bruine suiker in het water op en laat 10 minuten rusten.
Roer het zout en de olie door de gistoplossing. Meng in 3/5 liter bloem.
Leg het deeg op een schoon, goed met bloem bestoven oppervlak en kneed meer bloem tot het deeg niet meer plakkerig is. Plaats het deeg in een goed geoliede kom en dek af met een doek. Laat het deeg rijzen tot het dubbel is; dit zou ongeveer 1 uur moeten duren. Sla het deeg neer en vorm een strakke bal. Laat het deeg een minuut rusten voordat je het uitrolt. Gebruik je favoriete pizza-recept.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C). Als je het deeg op een pizzasteen bakt, plaats je je bovenste laagjes op het deeg en bak je het meteen. Als je je pizza in een pan hebt gebakken, olie de pan dan, en laat het deeg 15 of 20 minuten rijzen alvorens het te beleggen en te bakken.
Bak pizza in de voorverwarmde oven, tot de kaas en de korst goudbruin zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.