Jeera gebakken rijst

Name: jeera gebakken rijst
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat; 3/5 liter water; zout naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1 eetlepel komijnzaad; 5 zwarte peperkorrels; 1 laurierblad; 1 theelepel witte suiker; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels

Indiase gefrituurde rijst gemaakt met langkorrelige rijst, komijn, zwarte peperkorrels en uien.

Ingrediënten

Bereiding

Was de rijst goed en week 30 min in water van 3/5 liter zout water.
Verhit olie in een zware of anti-aanbak pan. Voeg uien toe en bak tot het donkerbruin is. Verdeel uien en zet apart, maar reserveer de olie.
Roer in dezelfde olie enkele seconden komijn, komijn, peperkorrels en laurier.
Giet rijst af en bewaar het water en voeg de rijst toe aan de braadpan. Voeg suiker toe, roer zachtjes, bak tot de rijst lichtbruin is. Voeg kruidnagel-kaneelpoeder toe, roer. Voeg zout water (eerder uitgelekt) toe en breng aan de kook.
Laat afgedekt sudderen totdat rijst gaar is en het water verdampt. Rijst mag niet plakkerig zijn als het gaar is. Spoel de uien er bovenop om te serveren.