Jeffs epische zelfgemaakte pizza deeg

In een middelgrote kom (ik gebruikte een maatbeker), combineer het WARME water (niet te heet of je vermoordt de gist), suiker en gist tot het is opgelost. Laat 5 - 10 minuten staan ​​tot de gist activeert en het mengsel ontwikkelt een laag schuim op het oppervlak.

Meng in een grote kom het zeezout en het meel en maak een put in het midden. Voeg de gist en olijfolie toe. Mix dit samen met een vork of een houten lepel en gebruik dan je handen tot het deeg samenkomt.

Kantel het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het deeg glad, glanzend en elastisch is (ongeveer 5 - 10 minuten) of laat het keukenhulpmiddel dit doen. Als het deeg te plakkerig of zacht is, voeg dan wat extra meel toe of als het te droog en kruimelig is, voeg een beetje water toe.

Vorm het deeg in een ronde bal en plaats het in een grote, geoliede kom. Bedek het met een vochtige doek gedurende ongeveer 45 minuten of tot het deeg in omvang verdubbelt.

Pons het deeg om de lucht te verwijderen en plaats het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Verdun in 2 en vorm elk stuk in ronde schijven (deze stap vereist gezond verstand, dit wil zeggen als je kleine 6 "pizza's wilt of als je het recept schaalt voor meer mensen die je nodig hebt om het deeg in meer ballen te verdelen).

Plaats de deegballen op een stuk perkamentpapier. Bedek met een lichte laag olie en laat ze opnieuw ongeveer 20 minuten rijzen.

Deeg is nu klaar om toe te voegen welke toppings je maar wilt bakken in een 400 ° F oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten (minder of meer tijd zoals vereist). Houd het in de gaten totdat de kaas bruin is en de korst er naar wens uitziet.