Jessica's verbazingwekkende chocolademousse taart

Name: jessica's verbazingwekkende chocolademousse taart
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Chocolade slagroom topping:; 3 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 3 grote eieren, gescheiden; 0,5 theelepel slagroomtaart; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/4 theelepel vanille-extract; Chocolade slagroom topping:; Chocolade slagroom topping:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 2 eetlepels cacaopoeder; 1/4 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter zout

Ik wilde gewoon een hele goede chocoladetaart, maar ik hou ook van chocolademousse. Wie niet? Dus begon ik met een basisrecept, maar ik heb uiteindelijk mijn eigen ingrediënten en hoeveelheden toegevoegd om de perfecte chocolademousse-taart te krijgen met een toplaag van slagroom van chocolade.Garneer met wat fijngehakte chocolade en verse frambozen.

Ingrediënten

Bereiding

Koel een grote kom ongeveer 1 uur.
Smelt chocolade en boter in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten; haal van het vuur en laat iets afkoelen. Wikkel eidooiers een voor een in de chocolade, zodat elke dooier volledig kan worden gemengd voordat de volgende wordt toegevoegd.
Klop de eiwitten in een andere kom tot ze schuimig zijn. Klop in de room van wijnsteen. Klop ruw in witte suiker van 60 liter tot er zachte pieken ontstaan. Verhoog uw klopper of zwaai recht omhoog: de punt van de piek gevormd door de eiwitten zou iets moeten omkrullen.
Klop 130 liter zware room in gekoelde kom tot ze verdikt zijn. Voeg 2 eetlepels witte suiker en 0,5 theelepel vanille-extract toe; blijven kloppen totdat zich zachte pieken vormen.
Vouw het eiwit voorzichtig in het chocolademengsel. Vouw slagroom in chocolademix tot de mousse net is gemengd. Schenk de chocolademousse in de pasteikorst. Keer terug tot u klaar bent om te serveren.
Klop 1/4 liter zware room, 80 liter witte suiker, 2 eetlepels suiker voor banketbakkers, cacaopoeder, 0,25 theelepel vanille-extract en zout in de kom tot de zachte pieken zich vormen. Glijd over chocolademousse voor het serveren.