Jo mama's zachte en donzige kaneelbroodjes

Name: Jo mama's zachte en donzige kaneelbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 theelepels actieve droge gist; 2 -3 eetlepels water; 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 4 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 1,75 liter met broodmeel (ik geef de voorkeur aan broodmeel) of een schaal met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 1,75 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden (Ik geef de voorkeur aan broodmeel); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eetlepels gemalen kaneel; 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 2 -3 eetlepels water

Ik bood aan om kaneelbroodjes te maken voor een kinderontbijt in onze kerk. Een beetje nerveus over de vooruitzichten, ik probeerde nog drie kaneelrolrecepten uit om er zeker van te zijn dat ik perfecte rollen kreeg. Dit recept is aangepast van een recept in "A Real Amerikaans ontbijt "door Cheryl en Bill Jamison. Ik probeerde een hint dat ik kreeg van een mede-kaneelbroodjesmaker en het werkte goed. Ze stelde voor de oven niet voor te verwarmen. Als het deeg in een hete oven wordt gestopt, stopt de groei van de gist snel. zet haar broodjes in een koude oven en als de oven opwarmt, krijgen de broodjes een kans om iets meer op te rijzen wanneer ze beginnen te koken. Eerst was ik ongerust, maar het werkte mooi in mijn oven.

Ingrediënten

Bereiding

Begin door gist over het 130 liter lauwe water te sprenkelen.
In een heavy-duty mixer met deeghaak op middelhoge snelheid, samen de A-kom samen smeren met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat en een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat totdat de suiker is opgelost en het mengsel licht en donzig is.
Klop het gistmengsel, melk, zout, 1/4 theelepel vanille, eieren en 1,33 liter bloem erdoor.
Klop gedurende een paar minuten, voeg extra bloem toe Een kopje met een inhoud van 60 ml per keer.
Als het deeg dik genoeg is om in een bal samen te trekken, verlaag dan de snelheid die geschikt is om te kneden.
Voeg geen meel meer toe dan nodig om het niet plakkerig te maken.
Kneed ongeveer 15 minuten.
(Ik denk dat deze uitgebreide kneedhulp het deeg licht en zacht maakt).
Breng over naar een geoliede kom en draai om te smeren met olie.
Dek af en laat een warme, tochtvrije plek rijzen tot het deeg verdubbelt (1 tot 1,5 uur).
Terwijl het deeg stijgt, bereidt u de vulling: Roer samen 1/4 liter kristalsuiker, 130 liter bruine suiker en 3 eetlepels kaneel in een kleine kom.
Lijn twee 38 x centimeter bakplaat met perkament en bestrijk met gesmolten boter.
Rol het deeg tot het een rechthoek van 30 centimeter is.
Borstel met de resterende boter (maar laat ongeveer 1,25 centimeter aan de lange kant [!aan de andere kant van je
Bestrooi het met een mengsel van suiker en kaneel.
Rol het deeg op van de lange kant [!dicht bij je
Snijd het deeg met een scherp mes (of flosdraad - als je die truc kent - door het rond te rollen en snel te trekken) in plakjes van ongeveer 1 "dik.
Schik in de pan en dek losjes af met folie (bedekt met een antikleef spray zodat het niet zal kleven). (NIET WORDEN VERLEID OM HEN IN DE PAN TE CROWDEN - ze zullen deegachtig worden - niet helemaal gaar . Ze staan op en verspreiden zich.).
(Ik poets ook een beetje boter tussen de kanten van de rollen zodat ze bij het rijzen niet volledig aan elkaar blijven plakken - helpt ze te scheiden wanneer je ze serveert).
Voor het bereiden van glazuur, meng ingrediënten met 2 eetlepels warm water.
Als het te dik is, voeg dan extra warm water toe tot het dun genoeg is om gemakkelijk van een lepel te vallen.
WIL HEN IN EEN UUR EN EEN HELFT? ETEN.
Laat het deeg rijzen tot het weer verdubbeld is, ongeveer 45 minuten tot een uur.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Bak broodjes gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze gezwollen en goudbruin zijn.
Laat ongeveer 5 minuten afkoelen en laat het glazuur over warme broodjes druipen en serveren.
VOOR OVERNACHTING VAN HET NACHTRECHT, dek de broodjes af en plaats ze in de pan, dek af en plaats ze in de koelkast om 's nachts op te staan (8 tot 10 uur).
Haal ze uit de koelkast en laat ze ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat u gaat bakken.
Er is veel kaneelsuiker - ik gebruik het niet allemaal. Gebruik het volgens uw eigen smaak.

Blogs die misschien interessant zijn

zuurdesembrood voor candida dieet

6 beste vervangers voor kokosmelk

bakken met havermeel versus tarwemeel

kokosolie en cholesterol

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

Ik vond het geweldig

Jo mama's zachte en donzige kaneelbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies