Naar bier of niet naar bier - tarwebrood (hand of abm deegcyclus)

Plaats in een middelgrote kom (of in de broodmachine) het water, honing en bier en voeg de gist toe.

Meng goed met een houten lepel of gebruik de deegcyclus en laat 10 minuten rusten (zet de broodmachine 10 minuten uit).

Voeg bloem toe en meng goed (kan broodmachine gebruiken, begin opnieuw op de deegcyclus).

Dek af en laat het 1 tot 4 uur zitten (maak de broodmachine los en sluit het deksel).

Roer voor het deeg de gist in de starter en laat 10 minuten rusten.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed (of start de machine met de deegcyclus).

Als je het met de hand maakt, dep dan op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar minuten kort. Bekleed en laat het 20 minuten zitten.

Kneed gedurende 5 minuten tot het glad is, hetzij met de hand of met de machine op de deegcyclus.

Verwijder het deeg en plaats het in een geoliede, schone kom en dek af met plasticfolie of katoenen handdoek. Een rechte, doorzichtige, transparante container is nog beter.Indien u de machine gebruikt, laat u deze rijzen met de machine uit en sluit het deksel.Laat op kamertemperatuur of iets boven tot dubbel in volume.

Verwijderen en strekken en vouwen tot ze ontgast zijn. Door strekken of kabbelen of rollen, vormen ze een rechthoek met een korte zijde over de lengte van de broodpan. Klim omhoog vanaf de korte kant en verzegel ze terwijl je ze gebruikt met je duimen.

Olie of spuit 9 x 5 pan en plaats het deeg erin. Bedek met geoliede omslag.

Laten rijzen tot verdubbeld of ongeveer 2,5 centimeter boven de rand van de pan.

Bak op 170 graden tot 90 graden tot 90 graden intern (ongeveer 40 minuten voor mijn oven).

Uitkomen op een rooster en afkoelen tot warm voor het snijden.