Joe's split erwten, spek, ham en aardappel soep

Name: Joe's split erwten, spek, ham en aardappel soep
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12-14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene erwten, droog geheel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene erwten, droog geheel; 9 plakjes spek; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die rode uien bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die selderij bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met groene paprika's; 3 theelepels knoflook, fijngehakt; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel marjolein; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1,75 liter water; 2 theelepels runderbouillonkorrels; 2 theelepels runderbouillonkorrels; 1 ham bot; 900 gram roodbruine aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

Was erwten in een colander en zet apart.
Medium hak rode ui, selderij en groene peper, en snijd spek in kleine stukjes.
Voeg het spek toe aan een grote soeppan en maak het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Voeg uien, selderij en groene peper toe aan het spek en spekvet en kook tot de uien doorzichtig zijn. Voeg knoflook toe en laat 1 minuut koken meer. Voeg de laurierblaadjes, marjolein, zwarte peper, erwten, water en bouillon korrels toe en roer goed. Voeg het hambot toe en breng de soep aan de kook.Verminder de hitte en laat 1,5 uur (90 minuten) sudderen, af en toe roeren.
Verwijder het hambot en laat het afkoelen. Snijd de aardappelen onder in hapklare stukjes en voeg toe aan de soeppan. Als de soep te dik is, voeg dan extra water toe.Verwijder resterende ham van het hambot, snijd de ham in stukjes grote stukken, en keer terug naar de soeppan. Controleer de soeppan op grote stukken ham, brokken vet, etc. Snijd de ham op en verwijder de vetrug. Blijf 30 tot 45 minuten sudderen, of tot aardappelen zijn fork tender.
Serveer en geniet.