Jo's fantastische toffees

Name: jo's fantastische toffees
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 60 pieces, 60
Ingredients: 800 g gezoete gecondenseerde melk; 100 ml suikerstroop; 250 g boter; 100 ml suikerstroop; 3 eetlepels gouden siroop; 400 g witte chocolade, gehakt; 1 theelepel vanille

Als je van een zachte, romige luxe fudge houdt, helemaal niet suikerachtig of hard, en een die gemakkelijk in porties te snijden is zonder af te brokkelen, dan is dit de enige. Zeker geen onderdeel van een dagelijks dieet. Maak alleen speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Bereiding

Spuit en belijn met antikleefbakpapier, een 20 x 30 cm, vrij diep (minimaal 4 cm) blik, of 2 kleinere blikken.
Plaats alle ingrediënten, behalve de chocolade en vanille, in een grote, zware pan en roer op middelhoog vuur tot de boter smelt en de suiker oplost. Breng het aan de kook en laat het zacht koken totdat het erg dik wordt en van kleur verandert in een donkere karamelbruin schaduw van papier - ongeveer 6 minuten, tot het zachte bolletje, 116 ° C op een suikerthermometer.Houd vaak om te voorkomen dat het op de bodem vastraakt - Ik vind een siliconen spatel de beste gadget om mee te roeren.Verwijder van het vuur en blijf staan tot bubbels verdwijnen. Stroop in de chocolade en vanille tot het gesmolten en glad is.
Giet in het voorbereide bakblik en maak het oppervlak glad. Koel tot kamertemperatuur (ongeveer 3 uur) en koel dan tot stevig. Snijd in vierkanten. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 6 weken - als je geluk hebt.