Julia kind reine de saba (koningin van sheba) cake

Dit is van het eerste boek van Julia Child, de Franse chef. Ik heb zoveel geleerd van de eerste dagen van die show. Dit was mijn eerste poging om een cake helemaal opnieuw te maken toen ik klein was. Mijn exemplaar van The French Chef is pretty ragged. Mijn bokser hield zoveel van het boek dat hij de cover at.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Zet het ovenrek op een lager middenniveau.
In een pan op laag vuur, smelt de chocolade in de rum of koffie. Zet opzij. In een mengkom, snij boter in.
stukjes en slagroom. Als het zacht en donzig is, voeg dan suiker toe en klop 1 minuut. Doe de eieren in de eidooiers tot ze goed gemengd zijn.
Klop in een andere kom het eiwit tot schuimend.Vat in room van wijnsteen en zout en blijf kloppen tot zachte pieken worden gevormd. Klop de suiker in 2 eetlepels suiker en blijf kloppen tot stijve, glanzende pieken worden gevormd. Blend gesmolten chocolade en koffie of rum in dooiermengsel, voeg dan amandelen en amandeluittreksel toe.
Roer een kwart van de eiwitten door de chocolade met een rubberen spatel. Schep de rest van de blanken over chocolade en, afgewisseld met hapjes meel, vouw snel en voorzichtig de eiwitten in het ei. Draai het beslag om in beboterde en bebloemde centimeter ronde taartvorm , kantel het in alle richtingen tot aan de rand rondom. Zet in de voorverwarmde oven. Bak 25 minuten.
Taart wordt gedaan wanneer de bovenkant is gepoft en een tandenstoker die 5 tot 7,66 centimeter vanaf de rand is geplaatst, schoon uitkomt. Het midden moet lichtjes bewegen wanneer de pan voorzichtig wordt geschud. Verwijder de pan in een rek en laat 15 minuten afkoelen. Draai het rek aan.Laat koel 2 uur voordat je het opslaat of glaceert.

Ik vond het geweldig