Jumbo garnalen scampi over citroen couscous

Name: jumbo garnalen scampi over citroen couscous
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/4 liter kippenbouillon; 1 theelepel geraspte citroenschil; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous; 5 eetlepels boter, verdeeld; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld; 1 theelepel geraspte citroenschil; 2 eetlepels olijfolie; 1-1/2 theelepels gehakte knoflook; 900 gram gekookte jumbo-garnalen, gepeld en ontdaan; 80 liter witte wijn of extra kippenbouillon; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 60 ml met versnipperde Asiago-kaas

Met slechts een paar minuten voorbereiding is dit een opvallend voorgerecht. "Ik voeg soms een handvol gehalveerde druiventomaten toe aan de pan tijdens de laatste minuut van het koken", zegt Diana Santospago van Isle au Haut, Maine. "Het is een heel mooi, smakelijk gerecht. "

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan bouillon en 1 eetlepel citroensap aan de kook. Roer in couscous, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel peterselie en citroenschil. Bedek en verwijder van het vuur; laat het 5 minuten staan of wordt opgenomen
Schep intussen in een grote koekenpan olie en resterende boter op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg garnalen toe; kook gedurende 1 minuut aan elke kant of tot de garnalen roze kleuren
Voeg de wijn, zout, peper en het resterende citroensap toe; kook 2-3 minuten langer of tot het verwarmd is. Serveer met couscous. Bestrooi met kaas en de resterende peterselie.