Jumbo ontbijtkoekjes

Name: jumbo ontbijtkoekjes
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die pindakaas bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter of margarine bevat; 130 liter water; 2 eetlepels vanille-extract; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met geroosterde havergranenringen (zoals Cheerios®); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met geroosterde havergranenringen (zoals Cheerios®)

Jumbo-ontbijtkoekjes zijn perfect om mee naar buiten te nemen. Voel je vrij om chocola of gedroogde veenbessen te vervangen voor de rozijnen of een combinatie van de drie voor een beetje andere wending.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng in een zeer grote kom de suiker, pindakaas, boter, water, vanille en eieren tot een glad mengsel. Meng de bloem, bakpoeder en zout; roer het beslag erdoor. Meng in de haver en rozijnen en roer dan voorzichtig het graan erdoor. Dompel een kopje met een inhoud van 130 ml met deeg op ingevette koekjesvellen, spreid koekjes ongeveer 10 centimeter uit elkaar. Strijk koekjes tot 2,5 centimeter dik.
Bak 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot de koekjes lichtbruin zijn aan de randen. Laat ze 5 minuten op de bakplaten staan en haal ze vervolgens uit de roosterrekken om ze helemaal af te koelen. Bewaar op kamertemperatuur. Ik houd ervan elke koek in een sandwich te doen. tas waardoor ze gemakkelijk te pakken zijn op de weg naar buiten.