Junked boerenkool salade

Name: junked boerenkool salade
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 bos boerenkool, gesteeld en bladeren versnipperd; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 1/4 theelepel koosjer zout; 2 teentjes knoflook, gepeld; 1/4 theelepel koosjer zout; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met noten; 1 citroen, geperst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekookte wilde rijst; 2 appels (zoals Gala of Pink Lady), in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas, of naar smaak (optioneel); Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met chiazaden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met hennepzaden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaad; 2 eetlepels broodkruimels; 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas, of naar smaak (optioneel)

Een salade voor boerenmelkliefhebbers en haters.Leftovers houden het goed voor ongeveer een dag.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de boerenkool in een grote kom. Breek 1 eetlepel olijfolie over boerenkool en breng op smaak met 0,25 theelepel zout. Verdeel olie en zout in boerenkool tot ze gelijkmatig zijn gecoat, voeg zo nodig meer olie of zout toe.
Pureer knoflook en 0,25 theelepel zout samen met een vijzel en stamper totdat het een pasta vormt; voeg 1,5 theelepel olijfolie toe en meng goed. Schenk het knoflookmengsel over de boerenkool.
Verpletter de walnoten met de vijzel en stamper tot een korrelige textuur ontstaat; voeg aan boerenkoolmengeling toe. Giet citroensap in mortel om overgebleven noten en knoflookstukjes los te maken en giet het boerenkoolmengsel. Meng het boerenkoolmengsel samen met je handen tot het gelijkmatig is gemengd.
Meng wilde rijst, appels, gedroogde veenbessen, Italiaanse kaasmix, sesamzaad, chiazaden, hennepzaden, lijnzaad en broodkruimels in boerenkoolmengsel met je handen tot de salade gelijkmatig is vermengd. Breng de salade over in kommen en bedek met blauwe kaas .