Jus vanaf nul

Name: jus vanaf nul
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 100 gram lichte boter; 57 gram gele uien, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 113 gram champignons, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1 eetlepel cognac

Vroeger dacht ik dat jus iets was dat je vroeger gebruikte om te droge kalkoenen te versperren. Maar met dit recept heb ik iets gevonden dat zo goed is dat ik het gebruik voor alles van het aanzetten van sandwiches tot het dippen van brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een grote pan totdat hij smelt. Voeg uien en champignons toe.Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
Voeg knoflook toe en kook nog 5-10 minuten, tot de uien lichtbruin en zacht zijn.
Voeg bloem toe aan de pan en roer tot het is gemengd tot een pasta. Meng het zout en de peper en kook 2 tot 3 minuten.
Voeg het kippenbouillonmengsel en de brandewijn toe. Bak het geheel onafgedekt 4 tot 5 minuten tot het ingedikt is. Breng het op smaak en serveer.