Juweel geroosterde groenten

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Doe de bieten in een kleine ovenschaal en wrijf ze in met een eetlepel van de olie. Bedek de schaal met aluminiumfolie en rooster ze gedurende 30 minuten.

White de bieten roosteren, schillen en snijden de wortels in 1-inch dikke rondes, en trimmen de spruitjes en snijd ze in de lengte doormidden.Giet de wortels, spruiten en knoflookteentjes in een grote ovenschaal en gooi met de resterende twee eetlepels olie. Zuiver met zout en peper.

Nadat de bieten 30 minuten gekookt hebben, voeg je de grote pan groenten afzonderlijk aan de oven toe en kook alles nog een uur, roer het groentenmengsel een of twee keer.

Haal de bieten uit de oven en leg ze op een snijplank om af te koelen. Roer de tijm in de wortel en het spruitenmengsel en laat nog 10 minuten koken, terwijl de bieten worden afgekoeld en gesneden.

Als de bieten na ongeveer vijf minuten koel genoeg zijn om te verwerken, schil ze dan en snijd ze in stukken van een centimeter. Haal de andere groenten uit de oven, gooi met de bieten, breng op smaak met zout en peper en serveer.