Zuid-okra en tomaten met stukjes spek

Meng in een grote pan okra, tomaten met sap, ui, suiker, zout en peper. Voeg de 3 eetlepels spekdruppels toe. Breng het zacht aan de kook en zet het vuur laag om langzamer te sudderen. Bedek het met deksel en laat ongeveer 30 minuten sudderen. 40 minuten tot ze gaar zijn. Roer okra niet omdat het gemakkelijk uit elkaar valt.

Giet in een serveerschaal en voeg er verkruimeld spek bovenop toe.

Opmerking: als je verse okra gebruikt, was je okra en snijd de uiteinden af. Snijd ze in stukjes van 2,5 centimeter. Voor verse tomaten, was- en kerntomaten. Snijd ze in kleine stukjes.

Enjoy!