Kaasachtige bacon geschulpte aardappelen

Dit is een van die bij je ribben bijgerechten en het is een enorme hit bij mijn familie. Ik maak het minstens een keer per week en ik neem het graag mee naar de kookcursus.

Schil en snij aardappelen en leg apart in een kom met koud water.
Bak ui met 1 eetlepel boter goudbruin. Voeg knoflook toe en bak verder tot de knoflook lichtgekleurd is.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Smelt in kleine saus 2 eetlepels boter en voeg 3 eetlepels bloem toe. Roer constant tot het mengsel begint te borrelen. Voeg langzaam melk toe en roer constant terwijl je de saus aan de kook brengt. Laat het vuur laag en laat 2-4 minuten sudderen totdat de saus dikker is.
Giet aardappelen af. Spuit of smeer een kom met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal en voeg aardappelen toe, gebakken uien/knoflook en giet de saus over de aardappels. Zout en peper naar smaak (u kunt het zien aan de saus). Bestrooi de stukjes spek en de kaas brokkelt dan lichtjes met de hand in de schaal.
Optioneel: je kunt parmezaanse kaas er bovenop strooien en/of een kopje met een inhoud van 60 ml met broodkruimels gemengd met 2 eetlepels gesmolten boter voor een knapperiger beleg.
Bak op 400 ° F gedurende 1 - 1,5 uur onbedekt of totdat de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn. Bekleed met folie gedurende de eerste 45 - 60 minuten van de kooktijd als je het broodkruimelmengsel toevoegt of anders brandt dit met hoge temp/lange kooktijd.