Aardappelgratin met bouillon en parmezaanse kaas

Name: aardappelgratin met bouillon en parmezaanse kaas
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 grote teentjes knoflook, geschild en ingeslagen; 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 3/5 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 1/2 theelepel tafelzout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 laurierblad; 2,5 centimeter cayennepeper; 900 gram roodbruine aardappelen, geschild en in plakjes gesneden, centimeter dik of minder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmigiano-reggiano-kaas, geraspt

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek in op middelste stand en verwarm de oven tot 350 graden.
Wrijf de bodem en zijkanten van een kom met een inhoud van 1,25 liter met een gratineschaal of een ondiepe ovenschaal met knoflook. Hak de resterende knoflook en zet apart. Nadat de knoflook in de schaal is gedroogd, ongeveer 2 minuten, spreid de schaal met de helft van de boter.
Breng bouillon, zout, peper, laurier, cayennepeper (indien gewenst), aardappelen, andere kruiden als u gebruik en gereserveerde knoflook laat koken in middelgrote pan op middelhoog vuur, af en toe roeren met een houten lepel (bedekt amper de aardappelen) . Reduceer het vuur en laat het stoven tot het ongeveer 2 minuten dikker is.
Giet het aardappelmengsel in de voorbereide schaal; Schud het gerecht of gebruik de vork om de aardappelen gelijkmatig te verdelen. Druk de aardappelen voorzichtig naar beneden totdat ze in een punt met de resterende boter zijn ondergedompeld.
Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten goudbruin, rijg één of twee keer gedurende de eerste 45 minuten en garneer met geraspte Parmezaanse kaas na 45 minuten. Rust 5 minuten en serveer.