Kaasachtige bloemkool en broccoligratin

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Breng gezout water aan de kook in een steelpan. Bak de bloemkool tot hij gemakkelijk doorboord is met een vork, ongeveer 5 minuten. Breng bloemkool over naar een ovenschaal met een lepel. Bak de broccoli tot deze gemakkelijk doorboord is met een vork, ongeveer 2 minuten. Breng de broccoli over naar het bakken gerecht met schuimspaan.

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.Voeg bloem toe en klop het tot het bruin begint te worden, ongeveer 2 minuten.Wrijf in de melk en breng aan de kook.Simmer, constant zwaaiend, tot de saus glad en verdikt is, ongeveer 2 minuten langer.Verwijder van warmte; Roer geleidelijk in 113 gram Cheddar-kaas. Roer er peterselie, knoflook, mosterd, rode pepervlokken en nootmuskaat door. Breng een seizoen met zout en peper.

Giet de saus over bloemkool en broccoli; gooi om te coaten. Combineer tortillachips en resterende Cheddar-kaas in een kleine kom; strooi over bloemkool en broccoli.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Verhoog de hitte om te braden; bak tot het bruisend en bruin is, ongeveer 5 minuten langer.