Wijn gedrenkt paddestoelen

Name: wijn gedrenkt paddestoelen
Cook time: 120 min
Total time: 127 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram champignons, gesneden; 2 middelgrote uien, in plakjes; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gedroogde tijm; 1 (750 milliliter) fles rode wijn; 1 (411 gram) kan runderbouillon; 1 eetlepel witte suiker; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak

Champignons worden gebakken met uien en knoflook. Rode wijn en runderbouillon worden toegevoegd en de saus wordt verkleind tot er bijna geen overblijfselen meer overblijven. Maakt een geweldig bijgerecht voor rundvleesrecepten ... gaat ook geweldig op steak.Gebruik een goede kwaliteit rode wijn die je eigenlijk zou drinken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe; kook en roer tot het licht doorzichtig is, 5 tot 10 minuten. Doe de knoflook en de tijm erin; kook en roer een paar minuten en voeg dan de champignons toe. Bak ongeveer 8 minuten, af en toe roerend, tot de champignons verdampen.
Giet de hele fles wijn en de runderbouillon erdoor. Breng aan de kook en verlaag dan het vuur tot medium en roer de suiker erdoor. Kook, af en toe roerend, tot het bijna helemaal weg is, ongeveer 1,5 uur. Seizoen met zout en peper. . Dienen als een kant, of topping voor steaks of crostini.