Zoete aardappelen gestoofd met rozemarijn en melk

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd elke helft in plakjes van halve maan ongeveer centimeter dik.

Verhit een grote gebakken pan op middelhoog vuur en besprenkel met een beetje olijfolie.Nadat de olie heet is, voeg de zoete aardappel toe en strooi royaal met zout en peper. Kook ongeveer 5 minuten zonder te roeren of te knikken.Strip de rozemarijnsteel van de bladeren en hak ze fijn. Snij de plakjes zoete aardappel erover en voeg de knoflook en rozemarijn toe. Zet het vuur op middelhoog en bak nog eens 5 minuten.

Giet de melk in de pan, laat sudderen en dek de pan af. Kook gedurende 10 minuten, of totdat de zoete aardappelen zacht zijn. Haal het deksel eraf en laat de melk inkoken tot een dikke, kleverige laag op de zoete aardappelen. .

Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Bewaar met gegrilde of gebraden kip, of helemaal alleen met een paar stukjes goed brood en een groene salade.