Kaasachtige gebakken parelgort

From Huey's Kitchen.This vegetarische gerecht zal 6 tot 8 als een hoofdgerecht voeden met een salade aan de zijkant of kan een kant zijn voor ongeveer 12 personen.

Verwarm de oven voor op 180 C ventilator geforceerd (200C normaal).
Gooi de pompoen met een beetje olie en zout en peper in een bakplaat met zware bodem en kook in de oven tot je er zo nu en dan zachtjes in wentelt.
Plaats tegelijkertijd de Alkmaarse gort en een centimeter zout in een pot en bedek het geheel met bouillon en bak het zachtjes gedurende ongeveer 35 minuten totdat het zacht is, voeg meer bouillon toe als dat nodig is en laat het vervolgens goed uitlekken.
Om de mornay saus te maken, smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe en roer goed en voorzichtig om te koken en voeg dan de warme melk toe, alles ineens, en klop goed en voeg dan 2 goede handvol geraspte smakelijke kaas, de room en zout en peper en klop tot de kaas is gesmolten.
Verhit een beetje olie in een pan en bak de tomaten zachtjes tot ze een beetje instorten, roer regelmatig en gooi de tomaten dan met de gekookte pompoen, gort en zout en peper en voeg een algemene hoeveelheid van de mornay-saus toe (LAAT GENOEG OM TE BEDEKKEN) DE BOVENKANT VAN DE GEBAKKEN SCHOTEL) en meng goed en breng het mengsel over naar een gratin gerecht (of een ovenvaste schaal).
Strijk de bovenkant plat en schep er nog meer mornay saus bovenop en strooi er wat geraspte Cheddar en Parmezaanse kaas over en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
Kan in de oven worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd, hoewel u mogelijk moet bedekken met alfolie om te voorkomen dat de kaas verbrandt.