Rode quinoa, amandel en rucola salade (door marco borges)

Dit recept werd in december in US Magazine geplaatst. Het zegt dat dit een van de recepten is die Marco Borges voor Beyonce en Jay Z voor de lunch instelde tijdens hun 22-daagse veganistische uitdaging. Terwijl ik probeer elke dag vegan te eten voor de lunch (voor de gezondheid) redenen) Ik moest aannemen dat dit recept een winnaar zou zijn als vleeseters het leuk zouden vinden. En raad eens - het is een FABELACHTIG recept !!! Ik heb citroengeïnfundeerde olijfolie uitgewisseld waarvan ik denk dat het de mijne over de top is, dus als je het niet hebt, raad ik je aan een scheutje citroen aan je dressing toe te voegen. WOW was deze smaakpapillen aangenaam.Noot: als je wilt veel dressing en geen calorieën tellen, voel je vrij om de dressing te verdubbelen.