Gerst kalk fiesta salade

Name: gerst kalk fiesta salade
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Alkmaarse gort; 60 liter water; 0,5 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 rode paprika, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; 2 eetlepels lichte glucosestroop, of naar smaak; 1 stengel bleekselderij, gehakt; uienpoeder, of naar smaak; 1 grote wortel, gehakt; 0,75 chipotle peper in adobo saus, fijngehakt of naar smaak; 1 eetlepel canola-olie, of naar smaak; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 60 liter water; 2 eetlepels lichte glucosestroop, of naar smaak; 1 eetlepel canola-olie, of naar smaak; 1 eetlepel limoensap of naar smaak; 1 eetlepel citroensap, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 theelepel gedistilleerde witte azijn, of naar smaak; uienpoeder, of naar smaak

Heb dit bij ShopRite® gekocht en vond het zo leuk dat ik het moest maken. Dit is wat ik bedacht. Ik had dit naast mijn gerookte kip en spek met avocado-sandwich. Perfect complement! Alle ingrediënten voor de vinaigrette zijn met het oog en naar smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de gerst en het water aan de kook in een pan op hoog vuur. Bedek, zet het vuur laag en laat sudderen tot de gerst zacht is, ongeveer 30 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen in de koelkast.
Meng in een grote slakom de gekookte gerst, zwarte bonen, groene en rode paprika, maïs, selderij, rode ui, wortel, chipotle peper, 1 eetlepel canola-olie, zout, zwarte peper en komijn tot ze goed zijn gemengd.
In een aparte kom het water, glucosestroop, 1 eetlepel canola-olie, limoensap, citroensap, koriander, witte azijn en uipoeder opkloppen; giet dressing over gerst mengsel, en gooi om te combineren. Koel salade.